Dumbeg Blora

Dumbeg

 

Dumbeg adalah jajanan khas Blora yang sangat unik dibandingkan dengan jajanan yang lainnya,yaitu karena bentuknya yang sangat unik yang menyerupai terompet.Jajanan ini dibungkus dengan daun lontar,bisa juga dengan janur (daun kelapa muda yang sudah dipisahkan lidinya,dan bungkus dari jajanan ini membuat aroma yang khas dari Dumbeg. Jajanan yang memiliki bentuk yang sangat unik ini sangat diminati oleh semua orang,terutama oleh anak anak selai juga bentuknya yang sangat unik. Jajanan ini juga memiliki variasi yang beragam,misalkan anda Dumbeg ini biasaya ditambah dengan potongan potongan nangka atau kelapa muda untuk menambah variasi cita rasa yang dihasilkan oleh jajanan tradisional ini.

Resep dan cara membuat dumpeg:

Bahan : 1 liter santan kental, 250 gr gula pasir, 1 sendok teh garam, ½ kg tepung beras, 2 sendok makan air kapur sirih, 30 lembar daun lontar

Cara membuat dumpeg :

1.      Campur santan kkental, gula pasir, dan garam. Rebus hingga mendidih, angkat iarkan beberapa menit

2.      Campurkan tepung dengan air kapur sirih, aduk rata. Masukkan santan, aduk rata. Adonan harus sudah cair.

3.      Buat contong berbentuk kerucut dari daun lontar. Isi denga adonan. Kukus hingga matang, angkat.

4.      Hidangkan kedalam piring saji.

Soto Klethuk Blora

Soto Klethuk Blora 

Soto Klethuk berasal dari kata Soto dan Gethuk. Gethuk adalah singkong yang diiris kotak-kotak kecil dan digoreng garing serta ditaburkan ke atas soto agar rasanya “klethuk-klethuk” bila disantap.

Resep dan cara membuat soto klethuk blora:

Bahan:1 ekor ayam kampung, 2 liter air, 1 batang serai memarkan, 4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 cm jahe  memarkan, 1 blok kaldu ayam, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, 2 sendok makan minyak goreng, 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 butir sangrai kemiri, 2 cm kunyit bakar, ½ sendok teh merica bubuk, ¼ sendok teh pala bubuk, 200 gr singkong kukus lalu digoreng hingga kering, kucia 3 tangkai iris halus, 50 gr soun, 150 gr tauge pendek, 6 butir telur rebus, 3 sendok makan goreng bawang merah

Cara membuat soto klethuk blora:

1. Sediakan air yangg mendidih kemudian rebus daging ayam, daun salam, daun jeruk,jahe, serai masak hingga dagingnya lunak dan matang. Angkat kemudian dagingnya digoreng sampai matang dengan api yang sedang goreng hingga warnanya berubah kecoklatan. Angkat lalu dinginkan terlebih dahulu daging ayamnya kemudian ayam yang telah dingin disuwir-suwir. 
2.   Air rebusan daging ayam ambil kaldunya sebanyak 1 ½ liter. Sediakan wajan dan masukkan minyak lalu bumbu yang sudah anda haluskan tumis hingga tercium aroma yang harum dan wangi. Lalu tumisan anda masukkan ke dalam rebusan air kaldu, tambahkan kaldu ayam blok, gula pasir, garam masak sampai matang dan mendidih. 
3. Sediakan mangkuk saji dan bahan pelengkap lainnya lalu tuangkan air rebusan kaldu kedalam  mangkuk dan juga masukan kletuk serta taburan bawang goreng di atasnya